Ăn sạch là một vấn đề được xã hội vô cùng quan tâm bởi ngày càng có nhiều vụ thực phẩm bẩn bị phanh phui và đạo đức của những người chế biến thực phẩm đi xuống vì lợi nhuận bất chấp mọi thủ đoạn. Nên mỗi người cần có các biện pháp để bảo vệ sức khỏe của mình trước những nguy cơ trên bằng một số gợi ý dưới đây:
Chọn nhiều loại thực phẩm
Ý tưởng ăn sạch phải xuất phát từ việc chọn lựa các loại thực phẩm càng tự nhiên nhất càng tốt. Vì thế thay vì ăn những thực phẩm đóng hộp, đóng gói, hãy nghĩ đến thịt gà tây tươi hơn là thịt gà tây đông lạnh, thịt viên tụ làm hay nho tươi thay cho những gói hoa quả sấy hoặc những túi thịt đông lạnh. Thêm vào đó bạn nên tránh những thực phẩm chế biến sẵn như khoai tây chiên, bánh quy, thịt ăn liền bởi chúng vừa chứa nhiều calo vừa chứa nhiều đường, muối, và chất béo bão hòa.
Ăn nhiều ngũ cốc nguyên cám
Những loại ngũ cốc tinh như bánh mỳ, pasta, gạo thường mất rất nhiều chất quý giá trong quá trình xay xát hoặc nướng. Thay vào đó hãy ăn dạng nguyên cám của ngũ cốc như bánh mỳ đen, pasta làm từ lúa mỳ nguyên cám, gạo lứt hoặc là yến mạch, bỏng ngô, lúa mạch. Những thay đổi trên sẽ có tác động lớn đến sức khỏe. Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra việc ăn ngũ cốc nguyên cám sẽ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư đường ruột. Trộn lẫn rau củ và hoa quả
Những loại thực phẩm tự nhiên luôn là nguyên liệu chính của việc ăn uống sạch sẽ. Một tín đồ của việc ăn sạch sẽ chọn tất cả các nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên và tươi mới. Những người khác nói rằng lựa chọn thực phẩm đông lạnh và đóng hộp sẽ tốt hơn bởi vì chúng giữ được nhiều dưỡng chất và chỉ cần đọc nhãn thực phẩm thì bạn có thể tránh được việc nạp quá nhiều muối và đường vào cơ thể. Như vậy việc chọn trái cây tươi hoặc nước ép tươi có thể chứa ít chất xơ và đường hơn các loại nước ép chế biến.
Theo dõi lượng đường và lượng muối
Đồ ăn tự nhiên luôn có lượng đường và lượng muối thấp hơn rất nhiều, nếu thêm đường và muối vào đồ ăn nghe có vẻ không được tự nhiên cho lắm. Do thực phẩm chế biến được thêm rất nhiều muối và đường nên mỗi khi bạn quyết định mua một loại đồ nào đó bạn nên xem xét kỹ lượng muối và đường có trong mỗi sản phẩm đặc biệt là các loại nước ngọt, kể cả những sản phẩm nghe có vẻ làn mạnh như sữa chua hoặc tường cà chua. Nhưng nếu bạn là người theo chủ nghĩa ăn sạch thì hãy thủ các loại nước lọc có thêm hương vị thảo mộc.
Dừng các sản phẩm có thành phần nhân tạo
Màu nhân tạo, chất làm ngọt nhân tạo, chất bảo quản thực phẩm và các thành phần hóa học con người tạo ra không có trong danh sách được phép của chế độ ăn sạch. Nên bạn có ý định mua một loại thực phẩm bạn không tự làm ra được thì hãy đọc kỹ thành phân để tránh những thứ nhân tạo nhé.
Uống nhiều nước
Thay vì dùng nước ngọt nhiều đường bạn có thể dùng những loại nước ngọt nhẹ hoặc nước lọc hoặ trà. Nước có thể kiềm chế cơn đói của bạn, giúp bạn cảm thấy no hơn và đặc biệt nó có thể giúp bạn chống lại cơn mệt mỏi, cung cấp nhiều năng lượng hơn. Nếu bạn vẫn nhớ hương vị của những đồ uống hấp dẫn kia hãy thử cho thêm một vài lát chanh hoặc bạc hà
Gợi nhớ lại caffein và cồn
Một số người theo trào lưu ăn sạch cắt những chất này ra khỏi hoàn toàn chế độ ăn uống và ủng hộ việc uống nhiều nước lọc. Điều đó hoàn toàn ổn với một số người. Dù có ăn sạch hay không ăn sạch thì các chuyên gia vẫn khuyên rằng bạn có thể uống khoảng 400 miligram caffein một ngày và một phần đồ uống có cồn cho nữ giới và hai phần đồ uống có cồn cho nam giới. Nhưng bạn không nên pha chế thêm đường vào các loại đồ uống này để tránh các tại hại của đường.
Suy nghĩ về các thực phẩm organic
Những thực phẩm organic không chứa chất bảo vệ thực vật hoặc các loại chất kích thích nhân tạo, do vậy mọi người nói rằng đồ ăn organic là thực phẩm tốt nhất trong chế độ ăn sạch. Nhưng việc bạn cảm thấy những điều trên không quá quan trọng thì bạn có thể quyết định không theo. Do đó, bạn cần nhớ một mẹo nhỏ: thuốc trừ sâu chủ yếu đọng lại ở bề mặt vỏ rau củ quả vì vậy nên khi ăn bạn tốt nhất nên gọt bỏ vỏ đi nhất là quả bơ, ngô vả hành.
Lựa chọn thông thái thịt và các sản phẩm từ sữa
Thịt, các sản phẩm từ sữa, trứng mua từ chợ có thể có nguồn gốc từ những động vật sử dụng hóc môn và kháng sinh. Để tránh được việc này bạn nên chọn các đồ có nguồn gốc organic hoặc từ các nông trại gần nhà canh tác thủ công. Đồ biển không thể gắn nhãn organic, vì vậy hãy chọn những loại hải sản có nồng độ thủy ngân thấp và phương thức khai thác bền vững. Nếu bạn muốn tìm kiếm nguồn protein sạch nhất hãy ăn các loại hạt, đậu đỗ.
Tham khảo thêm bài viết Chế độ ăn ketogenic Bs.Đào Ngọc - Viện Y học ứng dụng Việt Nam - Theo Webmd
Viện y học ứng dụng Việt Nam
